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Les informations sur ce timbre ont été mises à jour le : 10/12/2023

Les saveurs de nos régions

La Fourme d'Ambert


Timbre : Adhésif



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Listage des timbres de l'année 2010

 

Oblitération 1 jour à Paris au Salon du Timbre le 12 juin 2010
Cachet premier jour créé par : Isy Ockoa

 

Premier jour : Oblitération 1 jour à Paris au Salon du Timbre le 12 juin 2010
Vente générale : 14 juin 2010
Retrait de la vente : 1 septembre 2013
Valeur faciale : Sans (Validité permanente)
Valeur fiducière à la date d'émission : 0.56 €
Affranchissement le plus courant : Lettre prioritaire jusqu'à 20g pour la France, Andorre, Monaco
Création : Isy Ockoa
Dentelure : Dentelé 11
Couleur : Multicolore
Mode d'impression : Héliogravure
Format du timbre : 40 x 30 mm
Quantité émis : 4.000.000.
Présentation : Carnet de 12 timbres autoadhésifs
Bande phosphore : sans
Catalogue Yvert et Tellier France : N° 453
Catalogue Spink / Maury France : N° 460
Catalogue Michel : N° FR 4898
Catalogue Scott : N° FR 3840
Valeur marchande timbre neuf avec gomme intacte: 0,63 €
Valeur marchande timbre oblitéré : 0,13 €

 

La valeur marchande représente une valeur de base du timbre pour la vente ou l'échange

 


 


Informations sur le sujet du timbre

La Fourme d’Ambert

est un fromage français traditionnel, originaire de la région Auvergne-Rhône-Alpes. La Fourme d’Ambert est un fromage à pâte persillée, non cuite et non pressée, à croûte sèche et fleurie. La fabrication de la Fourme d’Ambert est un processus délicat qui implique le chauffage du lait entre 32 et 35 °C, l’ajout de la présure pour le faire coaguler ainsi que le Penicillium roqueforti qui sera à l’origine de la formation du « bleu ». Une fois que le lait est caillé (solide), il est tranché en petits cubes. Le fromager va ensuite « coiffer » le grain de caillé. Le « coiffage » consiste en une succession de brassages lents entrecoupés de phases de repos. Cette opération permet au grain de caillé d’être entouré d’une fine pellicule qui évitera l’agglomération complète des grains lors de la mise en moule en ménageant des ouvertures naturelles entre eux. Elle se présente sous la forme d’un cylindre dont les dimensions sont d’environ 13 cm de diamètre, 19 cm de hauteur et dont le poids oscille entre 2 et 2,5 kg. Elle est fabriquée à partir de lait de vache de la région Auvergne-Rhône-Alpes, créée à l’origine dans les environs d’Ambert (Puy-de-Dôme).
Source : divers documents internet dont Wikipédia

 

 

 

 

 

 

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